Espirales con nata y bacon

Este plato me hace recordar los años de estudiante en la universidad. Era un plato típico para los domingos después de una marcha nocturna, y daba igual cuantos fuéramos, si había más se ponía más pasta y listo, así que es un plato socorrido, porque son ingredientes que se pueden tener en casa y lo mismo comen dos que siete. 

La pasta no es necesario que sean espirales, aunque a mí me gusta esa combinación. Esta vez utilicé unas más grandes y de colores, pero van bien con las normales.

Cuando yo era pequeña la única pasta que conocíamos eran los macarrones con tomate, chorizo y huevo duro, y poco a poco nos hemos ido aficionando a comer pasta y a utilizar miles de ingredientes. La verdad es que me encanta la pasta y va con todo, sólo hay que tener imaginación y añadir los ingredientes que te gustan.

Espero que disfrutéis con la receta, que es facilita de hacer y recordéis viejos tiempos, como yo.

Espirales con bacon y nata

Ingredientes:

Pasta de espirales unos 500gr para 4 personas, depende de lo que coman.

1 cebolla grande

1 paquete de bacon en lonchas

200ml nata para cocinar

Quesos al gusto (roquefort, rulo de cabra, quesitos, tranchetes,...)

Aceite, sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Ponemos la pasta a cocer la pasta en agua y sal hirviendo. Mientras, en una sarten ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla (que se ponga transparente), la ayudamos poniendole un poco de sal. Cuando esté hecha, añadimos el bacon en tiras finas y lo freimos.

Por otro lado ponemos la nata y los quesos a hervir. Hay que tener cuidado que con el queso nos puede salpicar la nata y quemarnos. Está muy bueno la combinación de roquefort con tranchetes, aunque con rulo de cabra, tranchetes y elemental también está genial. Le ponemos también un poco de pimienta y nuez moscada.

Cuando la pasta esté lista la echamos con la cebolla y mareamos un poco para que coja sabor.

Servimos la pasta y la salsa por separado, así cada cual se pone cuanto quiere.

NOTA: si se nos pone muy espesa la salsa, podemos añadir un poco de leche.

Pasta con champiñones y leche de coco

Aquí tenemos una comida fácil y rápida y con pocos ingredientes, eso sí, la leche de coco no es muy normal en los supermercados, pero como viene en lata, yo la compro por pares y las guardo, que siempre vienen bien. Yo uso leche de coco porque mi niña no puede tomar leche de vaca, pero podríamos sustituirla por nata, aunque la leche de coco le da un toque oriental. A esta pasta si se quiere hacer más contundente le podríamos añadir pechuga de pollo a trocitos, justo antes de poner los champiñones.

Espero que la disfrutéis y que cuando la probéis me contéis que os parece.

Pasta con champiñones y leche de coco

Ingredientes:

Espirales o alguna pasta que nos guste (depende de los comensales)

Champiñones (un paquete pequeño de los del Mercadona)

1 Cebolla

1 bote de leche de coco, 400ml

Sal

1 cucharadita de Curry

Jengibre

Aceite

Preparación:

Picamos la cebolla. Ponemos en la sartén un poco de aceite y echamos la cebolla y una pizca de sal para ayudar a que se haga. Mientras se va dorando la cebolla picamos los champiñones, yo los parto por la mitad y luego los lamino. Cuando la cebolla esté un poco marroncita y transparente, añadimos los champiñones y sazonamos, ponemos el fuego fuerte y no paramos de mover, los salteamos. Cuando cambien de color, le ponemos la leche de coco un poco de jengibre rallado y una cucharadita pequeña de curry y dejamos que hierva un poco para que tome sabor.

Ahora podemos hacer dos cosas, o bien hervimos la pasta en una olla aparte y luego la añadimos a esta salsa que hemos preparado, o bien ponemos la pasta en la salsa y añadimos un poco de agua para que se haga en el mismo caldo que tenemos. Si cogemos la segunda opción, tendremos que sazonar la pasta y taparla para que se quede todo el jugo y no se nos seque. Aquí hay que tener cuidado de que no se nos quede sin agua y sin hacer. Si lo cubrimos y tapamos y dejamos a fuego lento, debe consumirse el agua sin que se nos queme.